Funghi, erbe spontanee, olio extravergine d’oliva e zafferano: nel mese di novembre all’agriturismo La Sabbiona di Faenza i sapori d’autunno diventano protagonisti di quattro cene-evento all’insegna della scoperta del territorio e dell’educazione al consumo consapevole. Ogni venerdì, alle ore 19.30, l’appuntamento sarà con un incontro di approfondimento con un esperto qualificato al quale seguirà una cena a tema con piatti e abbinamenti dedicati alla valorizzazione dei prodotti tipici stagionali scelti per la serata.
A inaugurare il ciclo di eventi venerdì 6 novembre sul mondo dei funghi e le intossicazioni sarà il micologo Mirko Magnani del gruppo micologico e botanico “Paolo Liverani” Villa Franchi di Faenza. Focus su porcino, famigliola, sfiandrina e trombetta dei morti, tipologie di funghi che si possono trovare nei nostri boschi, ma anche sui potenziali rischi per la salute derivanti da pratiche scorrette nella raccolta, conservazione e cottura di questi.
Venerdì 13 novembre ospite della serata sarà Luciana Mazzotti, esperta iscritta all’Albo raccoglitori di piante officinali spontanee e docente sul tema all’Università per adulti. I temi dell’incontro saranno la ricerca e il riconoscimento di erbe e fiori commestibili e il loro uso in cucina. Mentre il 20 novembre il tecnico degli oli del Mipaaf Francesco Baldassarri guiderà i partecipanti nella conoscenza e degustazione dell’extravergine d’oliva attraverso l’assaggio dell’annata 2026.
A chiudere le serate il 27 novembre sarà Cristiana Conti dell’azienda agricola I Cuori con lo zafferano biologico di Bagnara di Romagna, illustrando le qualità toniche, stimolatrici dell’appetito, digestive e antispasmodiche di una spezia dal sapore acceso ed elegante.
Al termine degli incontri, alle ore 20.30, inizieranno le cene, ciascuna composta da tre portate con la possibilità di scegliere un abbinamento cibo-vino appositamente studiato al fine di esaltare i sapori dei piatti.
Per info e prenotazioni: tel. 3505739876
